FROMAGERIE AU GAS NORMAND - DIJON

Rue Odebert 21000 DIJON ((sous les halles))
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Au Gas Normand Brillat Savarin Delin - Voir en grand

  • Brillat Savarin - Maison Delin


    Le Brillat Savarin est le plus ancien fromage à pâte enrichie de matière grasse, inventé à la fin du XIXème siècle.

    Il a été créé en  1890, par la famille Dubuc, près de Forges-les-Eaux (Seine-Maritime), sous le nom d’« Excelsior » ou « Délice des gourmets ». Ce fromage est donc normand à l'origine.

    Il a été renommé "Brillat Savarin" dans les années 1930 par Henri Androuët en l’honneur du magistrat et célèbre gastronome Jean Anthelme Brillat-Savarin.

    Sa production s'est depuis fortement développée en Bourgogne et dans la Brie.

    C'est un fromage triple crème (72% de matière grasse sur extrait sec) présenté sous la forme d'un disque plat de 13 cm de diamètre et 3-4 cm d'épaisseur.

    Il se déguste habituellement après 2 semaines d'affinage mais pour ceux qui préfèrent un goût plus soutenu peuvent le laisser vieillir un peu plus.

     


    Retrouvez ce produit ainsi que tous les autres au Gas Normand, sous les halles de Dijon !

     

    FROMAGERIE AU  GAS NORMAND

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